茄子滚刀切
将茄子放入冷淡盐水中浸泡，之后倒掉水，将茄子挤干
眉毛肉剁碎、生粉和盐揉捏
在锅中放很少的油——刚刚将锅覆盖一层，放茄子煸炒熟后，放一旁待用
锅中放油，加花椒加姜片、蒜末炒香，倒入备用肉末
在锅中加入豆瓣酱，料酒
加入茄子翻炒
要熟的时候加入青椒，味精和适量盐
起锅
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