肉末茄子

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简介

根据下厨房网上的各种菜单总结出来的自己的菜谱,第一次做,味道还行,没有小葱,有小葱的自己加

用料  

肉末茄子的做法  

  1. 茄子滚刀切

  2. 将茄子放入冷淡盐水中浸泡,之后倒掉水,将茄子挤干

  3. 眉毛肉剁碎、生粉和盐揉捏

  4. 在锅中放很少的油——刚刚将锅覆盖一层,放茄子煸炒熟后,放一旁待用

  5. 锅中放油,加花椒加姜片、蒜末炒香,倒入备用肉末

  6. 在锅中加入豆瓣酱,料酒

  7. 加入茄子翻炒

  8. 要熟的时候加入青椒,味精和适量盐

  9. 起锅

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