川味土豆烧排骨

简介

土豆烧排骨从小吃到大,简单好做。不管怎么弄都好吃。

用料  

排骨 500g
花椒 适量
土豆 400g
二荆条 10g
豆瓣酱 两大勺
姜末 适量
大料 三粒
老抽 半瓶盖
料酒 一小瓶盖
看豆瓣咸淡来放
一小丢
适量

川味土豆烧排骨的做法  

  1. 剁成小块的排骨用沸水煮变色,去掉血沫,洗净。

  2. 土豆去皮切成块,用清水浸泡;二荆条洗净切成圆圈备用。

  3. 锅中烧热油,将排骨炸至金黄,盛出待用。

  4. 油继续留锅内烧热,放入姜末、豆瓣爆香,加入酱油、料酒、大料、花椒炒匀。

  5. 放入排骨炒至排骨均匀染色,倒入土豆翻炒均匀。

  6. 倒入适量清水(没过排骨),待大火烧开转至中火烧至水将干,倒入切好的二荆条,翻炒片刻。

  7. 见水已收干,撒入少量糖,适量放入盐(如酱油及豆瓣过多,味道合适则不需放盐)翻炒片刻,出锅。

小贴士

1.排骨一定要去血不然有腥味。
2.可以将二荆条改为干辣椒,视个人口味而定。

川味土豆烧排骨的留言

关于川味土豆烧排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
36 收藏

作者周家小妖的其他菜谱