自己做豆腐和豆腐脑

7 人做过这道菜

用料  

黄豆
内酯

自己做豆腐和豆腐脑的做法  

  1. 黄豆泡8-10个小时

  2. 用榨汁机榨出浓浆过滤出渣。上锅煮制到熟透,晾凉到80-90度的样子。

  3. 内酯用水化开,把豆浆汁冲进去,混合,搅拌2圈,静置,凉透成豆腐脑状,这个时候就可以盛出当豆腐脑食用了,配上调料和小菜。

  4. 要是做老豆腐,就用一个豆腐盒,铺上漏水的布,把内酯豆腐倒进去,用布兜好,压紧,把水分挤干,就成了豆腐了。

小贴士

详细的做法和配方请百度我的博客-----宋小峰1963

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