萝卜魔芋小黄鱼汤

简介

小黄鱼的肉质十分鲜美,刺又少,是做鱼汤的上好材料。炎炎夏日,用清凉去火的白萝卜和纤维含量多多的魔芋,配上香浓的小黄鱼汤,即美味可口,又有益健康~

用料  

萝卜魔芋小黄鱼汤的做法  

  1. 将小黄鱼处理干净(去除所有内脏,如果不喜欢鱼头的话也可以去除)。

  2. 将洗干净的小黄鱼用厨房纸擦干,并且在两面分别涂抹一些淀粉(为了方便煎鱼)。

  3. 白萝卜切丝,生姜切薄片,葱花剁碎。块状魔芋切条;如果是魔芋结则洗干净就可以。

  4. 锅中放油,烧热,下入姜片和葱花。再放入小黄鱼。待一面煎透,再翻过来煎另外一边。

  5. 鱼煎透之后,放入刚好漫过鱼的热水(最好是刚烧开的水,滚烫最好),大火煮10分钟。

  6. 10分钟后,加入萝卜丝,用盐和少许糖调味,待萝卜丝稍微软一些,加入魔芋,再煮1-2分钟。就可以出锅啦

小贴士

TIPS1:大火沸水把汤煮的翻滚,有利于鱼汤的浓白。
TIPS2:因为白萝卜有一些苦,要加糖来调理口味。
TIPS3:喜欢吃软烂一些的萝卜丝可以多煮一会,喜欢吃香脆的可以少煮一会,视个人口味而定。魔芋条需要多煮一会,而魔芋结烫一下口感就很好啦~

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