节瓜肉片汤

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简介

节瓜是夏日应季蔬菜之一,又名毛瓜,是冬瓜的一个变种。其风味与冬瓜无异。口感鲜甜,清热消暑。节瓜滚汤、煲汤皆可。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳,肉质柔滑、清淡。特别是在香港,花瓣新鲜未干的嫩节瓜,更是当做高档蔬菜来看待。 节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。

用料  

里脊肉
节瓜
史云生高汤
史云生调味鸡汁
天津冬菜
生粉
清水

节瓜肉片汤的做法  

  1. 食材:节瓜、里脊肉和史云生高汤包。

    节瓜肉片汤的做法 步骤1
  2. 将2包史云生高汤倒入煮锅中。

    节瓜肉片汤的做法 步骤2
  3. 倒入适量的清水。

    节瓜肉片汤的做法 步骤3
  4. 盖锅盖,大火烧开。

    节瓜肉片汤的做法 步骤4
  5. 煮汤期间,将里脊肉洗净,切丝,放入碗中,加入适量的史云生调味鸡汁、生粉拌匀。

    节瓜肉片汤的做法 步骤5
  6. 腌制一会。

    节瓜肉片汤的做法 步骤6
  7. 将节瓜洗净,切块。

    节瓜肉片汤的做法 步骤7
  8. 汤烧开,揭盖,放入腌制好的肉丝,大火煮至肉丝熟透。

    节瓜肉片汤的做法 步骤8
  9. 放入节瓜。

    节瓜肉片汤的做法 步骤9
  10. 放入适量的冬菜。

    节瓜肉片汤的做法 步骤10
  11. 盖锅盖,大火煮至节瓜熟。

    节瓜肉片汤的做法 步骤11
  12. 即可关火。

    节瓜肉片汤的做法 步骤12

小贴士

选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。

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