什锦连锅汤

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简介

传统的四川连锅汤,是用煮过猪肉的肉汤,再来煮萝卜和肉片。煮好后连锅一起上桌。
什锦连锅汤,就是在汤里加了毛肚、猪肉片、肉丸、冬瓜、平菇、白菜、番茄等一起煮。汤味很是鲜美哟~吃的时候弄个单山蘸水的蘸碟,蘸着吃~

用料  

猪肉 250克
肉丸 6颗
毛肚 一包
冬瓜 250克
平菇 100克
白菜 一小棵
番茄 一个
两棵
老姜 一块
花椒 十多颗
单山蘸水 一碟

什锦连锅汤的做法  

  1. 锅里放水,整块猪肉、拍破的老姜、花椒、葱节。大火煮开,打去浮沫。待肉煮好捞起肉块,花椒和葱节。

  2. 冬瓜和番茄切片,白菜和平菇洗净备用。肉块放凉后切片。

  3. 在肉汤里放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸。

  4. 待锅里的菜肉煮熟后,放入毛肚、白菜和番茄片。断生后关火。放盐调味。

  5. 上桌,用蘸水蘸着开吃~

小贴士

单山蘸水,是一种调配好的蘸料。我是在淘宝上买的。没有的话,用辣椒面、花椒面、盐、味精自己调也可以~

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