彩虹蛋糕

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(56 份)
好极了
36
挺好
9
一般
2
606
人做过这道菜

简介

第一次做彩虹蛋糕,真的好麻烦,分次分片烤,最后蛋清都变水了,做的我嗷嗷叫!天热奶油又化的快,好在成品效果确实不错。六一的时候做的,祝我们永远年轻快乐啦。

用料  

鸡蛋 6个
白糖 68+34克
色拉油 48克
水/奶 80克
低筋面粉 100克
动物性奶油
进口色素

彩虹蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离,34克糖加入蛋黄中,搅拌均匀

  2. 依次加入色拉油搅拌均匀以后再加入水搅拌均匀。

  3. 筛入低筋面粉,切拌式搅拌法搅拌好蛋黄糊。

  4. 68g糖分三次加入蛋清中,打发至干性发泡。取三分之一与蛋黄糊混合后,再将混合好的蛋黄蛋清倒入剩下的蛋清中。搅拌均匀。

  5. 准备好六个盆,分别放上六种颜色的色素。分别是红橙黄绿青紫。一种颜色大概是200G的糊糊,自己称量估算一下哦,尽量均匀。

  6. 我是35L的烤箱,因此可以三个六寸模一起烤的,这样只要烤两次,若是烤箱小的同学可以先把混合好的糊放冰箱。

  7. 175度,上下火,十分钟。晾凉后,裱花,装饰。完成!

小贴士

1.用戚风的胚子做的
2.先加色素再搅拌,不管是奶油还是鸡蛋糊
3.动作一定要快呜呜

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