红烧牛肉面

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用料  

红烧牛肉面的做法  

  1. 牛肉切块,用清水冲洗浸泡半小时以上,多换几次水。

  2. 在凉水中加几片姜和少许料酒,放入牛肉煮至水开。用热水冲掉浮沫,洗净牛肉。

  3. 另起一锅,热锅凉油放入葱段,姜片,八角,花椒,干辣椒炒香,再加入老抽和生抽各少许。加入牛肉和没过牛肉的开水。

  4. 小火炖两小时以上,注意不要把水煮干了。如果水不够要加开水。

  5. 牛肉快出锅时加盐。并且坐一锅水开始煮面。

  6. 把面捞进碗里,盛入牛肉,撒上葱花,最后浇上牛肉汤,就大功告成啦~

小贴士

注意不要用沸水直接焯烫牛肉,也不要用凉水冲洗焯好的牛肉,这样会炖不烂哦~

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