新疆拌面

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简介

好久没吃拌面了,实在想的啊~~~所以话不多说,为了对得起吃货这个名字,动手吧!

用料  

羊肉 一个小拳头那么多
青椒 三个
洋葱 一个
胡萝卜 这货完全是冰箱里被我扫荡出的残余党一枚
土豆 跟肉差不多个头的一个
面粉
清油
番茄 一到两个
盐,孜然~

新疆拌面的做法  

  1. 和面的时候,水里加点盐,面和的稍软,切长条,之后抹油盘在盘子中,放入冰箱,冷藏~~之后准备其他材料

  2. 洋葱,青椒,胡萝卜,切丝,土豆和番茄切片,羊肉切片。

  3. 锅里加油,微热,下洋葱丝炒香,之后加羊肉翻炒,变色后加番茄,炒到出汁水,加土豆片和胡萝卜丝,翻炒至胡萝卜丝变软最后加青椒丝,放盐,和孜然粉~~调味儿

  4. 拌面的菜准备好了,现在把冰箱里的面拿出来,一根根的撑开,拉成长条,锅里加水烧开,就可以一根根的下面了~

  5. 一般煮好的面,过了冷水会更加的劲道~~~

小贴士

话说,新疆的面粉是一年一茬的麦子,相当的有韧性~做出来的面条也是很劲道的,这个是南方一年多茬的麦子锁比拟不了的~~嗯嗯,我还是很想念我美丽的新疆~~~

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