Cupcakes (Basic)

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用料  

黄油 100g
细砂糖/糖粉 170g
低筋面粉 160g
全蛋 3个
香草精 1茶匙
牛奶 50~100ml
奶油糖霜(白油/黄油/糖粉/牛奶/香精) (20g/20g/200g/2t/2t)
巧克力针装饰 少量
泡打粉 5g

Cupcakes (Basic)的做法  

  1. 黄油室温软化,混合砂糖/糖粉慢慢打发至完全顺滑

  2. 在"1"中加入两个全蛋,再次搅匀打发,然后慢慢逐次少量筛入面粉和泡打粉混合物,每筛入一次先将其搅匀并完全吸收于蛋油混合物中;在最后一次筛入面粉前,将剩余一个全蛋也打入搅匀打发,再筛入剩余面粉搅拌均匀

  3. 在“2”中倒入香草精及牛奶,然后最后搅匀打发

  4. 将“3”倒入纸模中,每个纸模倒至1/2杯处即可

  5. 烤箱上下匀火预热至180度,放入已到入蛋糕液的蛋糕模至中层,持续180度烤25~30分钟即可

    Cupcakes (Basic)的做法 步骤5
  6. 将制作奶油糖霜的所有材料按比例调配好,先单独打发黄油和白油混合物,打发后再逐次加入糖粉,途中过粘稠时加入牛奶和香草精,最终全部打发至非常顺滑状;放入冰箱至少30分钟

    Cupcakes (Basic)的做法 步骤6
  7. 将已冷冻的糖霜装入裱花袋,然后挤出至蛋糕表面,最后装饰上巧克力针即可

    Cupcakes (Basic)的做法 步骤7

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