香料腌干果

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简介

小嶋老师的方子,虽然准备东西琐碎些,但做法简单,用途挺多的,大概做出来有1升左右

用料  

糖水材料
700ml
细砂糖 150g
白豆蔻 7—8颗
丁香 7—8粒
香草荚 1/2—1根
黑胡椒 9粒
月桂叶 2—3片
薄姜片 2—3片
柠檬皮(只取黄色表皮) 半个
橙皮 半个
干果
杏干 150g
西梅干 150g
无花果干 250g

香料腌干果的做法  

  1. 将白豆蔻和丁香装进保鲜袋中,用擀面杖轻轻敲碎,香草荚纵向切开,取出种子,香草荚也要用到

  2. 将煮糖水的原料倒入锅中,加热5分钟煮出香味,静置冷却

  3. 糖水完全冷却后,将干果全部倒入锅中,再转移到干净密封容器中,冷藏5天后可用

    香料腌干果的做法 步骤3

小贴士

无花果比较硬,可以纵向划几刀,更容易入味。
也可以根据个人喜好,在糖水中加入1根桂皮。
腌制好的干果可以直接享用,也可以用来烤蛋糕,或是加到酸奶,冰激凌中,糖水还可以淋在杏仁豆腐或是奶油布丁上,也很美味

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