秘制焖虾 -丫uer-(美厨力推)

简介

關註當下的生活,做自己喜欢的事情,给自己加些幸福的调味品,到最後這些事可能讓自己快樂,可能讓別人快樂,真的就够了。

超级喜爱吃虾的我,分享下自己的独家秘方。

湖北特色的干锅香辣虾在我打破传统的循规蹈矩下,综合了南方美味的特色,加以改良秘方。为了在炎炎夏日不那么容易上火(怕长痘痘),并没有做成干锅,而辣酱只加入了1汤匙是为保持了鲜虾本身的鲜甜,这样就有可以回味浓汁和捞汁拌饭的美味。

                 ----唯有美食与爱不可辜负---(下厨房)

用料  

鲜虾 500g
西红柿 1个
芹菜梗 2根
胡萝卜 1根
木耳 5朵
荆芥 适量
啤酒 250ml
姜蒜 适量
李锦记豆瓣香辣酱 1汤匙
白砂糖 1汤匙
酱油 2汤匙
少许

秘制焖虾 -丫uer-(美厨力推)的做法  

  1. 将虾洗净放入冷水中浸泡,将虾线(虾肠)一个个剔除。

    秘制焖虾 -丫uer-(美厨力推)的做法 步骤1
  2. 将芹菜、姜、蒜切大段,西红柿、胡萝卜切成块状,少许木耳提前泡2个小时,直至泡发。配菜准备就绪啦。

    秘制焖虾 -丫uer-(美厨力推)的做法 步骤2
  3. 把虾放入滚水中,去除腥味,盛出碗中。

    秘制焖虾 -丫uer-(美厨力推)的做法 步骤3
  4. 热锅,放入油7分热,加入姜蒜爆香油锅。

    秘制焖虾 -丫uer-(美厨力推)的做法 步骤4
  5. 把虾、芹菜、西红柿、胡萝卜一同加入锅中大火爆炒2分钟。

    秘制焖虾 -丫uer-(美厨力推)的做法 步骤5
  6. 顺着锅边倒入啤酒,加入少许的白砂糖、盐和1汤匙的豆瓣酱,大火翻炒均匀后盖上锅盖焖3-5分钟。

    秘制焖虾 -丫uer-(美厨力推)的做法 步骤6
  7. 打开锅盖后加入木耳和酱油,翻炒2分钟等大火收汁后,盛出起锅加入少许荆芥点缀装盘。

    秘制焖虾 -丫uer-(美厨力推)的做法 步骤7

小贴士

^^切记大家一定要选择活虾,新鲜、肉质嫩、并且吃着也放心喔!

清理虾线的时候,建议大家选择干净的剪刀剪开背部,拿起虾的时候小心爪子,并且特别容易手滑。第一次做虾的童鞋可要注意!

调味品的用料,大家根据自己和家人的口味来定,我个人比较爱吃酱油的味道,所以它就是我做菜的必备啦!口味偏咸的童鞋可以多加些香辣酱哟,也是很不错滴。

最后起锅装盘后,再放入荆芥摆盘,既美味色泽又好看。吃之前拌匀一下就好了。

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