红茶柠檬果酱

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人做过这道菜

简介

柠檬用来熬果酱了只能用麻麻买的李子来做个背景_(:3」∠)_今天早上去收快递的时候顺便买了个柠檬,售货员还给我选了个大的,本着想把它一次用完的想法做了这个果酱,为了提味和多熬点果胶就选了个最酸的大李子加进去,最后做得很成功!果胶很粘稠,麻麻说虽然酸但是很好吃!用一勺冲开加点冰块就是爽口的夏日饮品,还可以添加薄荷等一起饮用。如果配合红茶包一起泡味道不输外面卖的柠檬红茶哦。
我的分量是270克左右一罐,可以根据制作量加减用料。

用料  

柠檬 1~2个
红茶包两包 约4克
冰糖 约50克
大李子 一个
白糖 约80克,可根据个人口味增减
密封玻璃瓶 一个

红茶柠檬果酱的做法  

  1. 玻璃瓶洗净用烤箱消毒,120度15分钟左右,没有烤箱也可用水煮消毒晾干。

  2. 奶锅装200毫升水烧开后关火,放入红茶包,泡好后把茶包捞出。

  3. 柠檬洗净后用盐搓去表面的蜡,黄色表皮擦丝,挤出柠檬汁并将果肉去籽切碎,皮的白色部分去除不要。李子去皮和核切碎,和柠檬皮、汁与果肉一起加入锅中。不喜欢果肉颗粒感的也可以用料理机直接打碎,节省时间。

  4. 加入糖煮开用小火熬制,糖的分量可以按个人口味增减,因为柠檬和李子都很酸所以我加得有点多。

  5. 不断搅拌防止粘锅,熬至黏稠后装入消毒好的密封玻璃瓶,冷却后放入冰箱保存。

小贴士

1.都用柠檬也可以,但是李子本身味道不突出,作为添加到果酱增加酸味的水果效果很好。本来打算买一个柠檬做糕点,做果酱有点少正好有酸李子就加了一个,熬出来的果酱果胶丰富非常成功。不过做浅色果酱用浅色的青黄李子会比较好,深色果酱可以用红李子或者黑布林。
2.红茶会使果酱呈现漂亮的琥珀色。用这种方法也可以自制柚子茶或者梅子茶,甚至各种水果茶酱。比起超市几十块一罐的柚子茶要实惠健康得多哦。

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