将草鱼片成片,加料酒、五香粉、盐腌制6小时,去除腥味并使鱼肉入味。
起锅放入适量食用油,油温合适后将鱼片裹生粉放入锅中炸,炸至金黄色即可出锅。
另起锅加水煮沸后放入切好的葱段、姜片、蒜瓣,在等水煮沸。
将煎炸好的鱼头和鱼排等肉不是很多的部分放入锅中大火煮,煮至汤色呈白色即可,并放入盐、白胡椒粉调味。
待出锅前十分钟放入剩下的鱼肉,稍煮即可出锅。
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