素浇面

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人做过这道菜

简介

夏天吃素浇面是我的爱,以前不爱吃面,是小时候怕透了挂面清汤寡水的阴影;也或许是家乡人不爱吃面,所以从来只是生日宴会上那如出一辙的酱油汤抹杀了年少的我对面的热情。怎知道上学出门后,尝到面食的美味,从此成为心头的爱。苏式面,鱼汤面,港式面,意大利面,刀削面,炒面,无一不是我的爱。

用料  

香干厚片 2-3片
茭白 1-2只
豌豆 半小碗
鲜切面 2人份
瓶装鸡汁 一勺子
海鲜生抽或者其它淡酱油 一小勺
白糖 少许

素浇面的做法  

  1. 所有配菜切好,洗干净,放入开水的锅子中焯熟捞出沥干水,大约2分钟。可以放少许盐。

  2. 另烧一锅热水,水大一些,水开后把鲜切面放入,煮熟。盛入碗中,喜欢清爽的碗里可以重新放开水,不讲究的可以直接把面汤放入。分两碗。

  3. 起油锅,微热,把配菜放入,大火翻炒,加入鸡汁和鲜酱油,然后少许白糖,等到味道出来,可以放少许开水,大火猛煮几十秒,留一点点汤汁。

  4. 香味出来,关火,浇头放在面上便好。

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