俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉

简介

做这道菜是要消耗做香蕉蛋糕剩下的一大半酸奶油,想不到做出来还挺好吃的,记录一下,给有同样需要的人参考。
菜谱来自痞客帮上的一位台湾网友:http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/24822774-%5B食譜%5D-俄羅斯酸奶油燉牛肉做法

用料  

牛肉 500克
酸奶油 150g~200g左右
甜椒 2、3个
洋葱 1个
巴西里(parsley) 一大把
高汤 100ml
伏特加 150ml
番茄糊 3大勺
蘑菇 200g左右
黑胡椒、盐 少许

俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切拇指大小的块(我这次切的大了,结果不太好熟),菜椒、洋葱切块,蘑菇洗净备用。

    俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉块用少许盐和黑胡椒抓匀,腌一下备用。(半小时左右即可)

    俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法 步骤2
  3. 锅内放少许油,加入洋葱炒。炒软之后放菜椒,炒一会儿之后加入蘑菇。

    俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法 步骤3
  4. 所有的蔬菜炒至稍微焦黄之后加入牛高汤(等量的水和高汤块也可以)

    俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法 步骤4
  5. 另外用一口锅放油,油热之后倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色时倒入伏特加,翻炒2~3分钟。(不用担心酒味,很快就会蒸发掉)

    俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法 步骤5
  6. 把牛肉倒入之前的蔬菜锅里面,开小火炖一下收一下汁,加入酸奶油和番茄糊搅拌均匀。下盐调味,加入巴西里。

    俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法 步骤6
  7. 再炖大约5分钟就可以装盘了~

    俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法 步骤7

小贴士

米饭佳配。

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