西红柿蛋花疙瘩汤

简介

在北方说起疙瘩汤,几乎人人爱吃,尤其是喜爱在早餐的时候吃。很多人不爱吃早餐不是因为懒得做,更多的时候是因为没有胃口,这个时候如果来碗可口的疙瘩汤,肯定会打开你的味蕾的,它不仅美味,还极其好做,是名符其实的“好吃懒做”的民间美食……

用料  

面粉 200克
鸡蛋 2个
西红柿 1个
姜、香菜
六月鲜酱油
盐、白糖
植物油
清水 1200克

西红柿蛋花疙瘩汤的做法  

  1. 西红柿去皮切小丁,姜切末,鸡蛋打散

  2. 起锅,放少许油,七成热时放入姜末煸炒出香味,放入西红柿炒至变软烂,加酱油、盐、少许白糖(提鲜),略炒,加清水,盖上锅盖,烧开

  3. 烧水的过程中,将面粉里陆续少量的分几次加入清水,边加边用筷子将面粉搅拌成小疙瘩

  4. 水烧开后淋入蛋花,再次开锅后,放入面疙瘩,要边放边搅拌,以防粘锅,开锅后改小火将疙瘩汤煮熟,出锅撒入香菜末

小贴士

1、清水的用量与你想要做出的成品的多少成正比,如你想吃一碗,就加一碗水
2、面与水的比例是1:6(按重量)或1:4(按体积)
3、我上面的用量是3人量

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