烧鸡公-简易版

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人做过这道菜

简介

-丫uer- 自家独创的烧鸡公,虽然很多做法都大同小异,不过具有湖北家乡风味,还是很钟爱的原因之一,特别是简单的做法更加吸引小懒虫的一道美味佳肴,不过要想味道好,历时还是要久一点呢。http://weibo.com/0901cy

用料  

整鸡 一只
香菇 5朵
1块
3根
料酒 3汤匙
酱油 2汤匙
白砂糖 1.5汤匙
豆瓣酱 3汤匙
青椒 2个
大蒜 4瓣

烧鸡公-简易版的做法  

  1. 把整鸡切小块,冲洗干净。青椒、葱、姜洗干净、切大段。

    烧鸡公-简易版的做法 步骤1
  2. 干香菇浸泡在热水30分钟左右,泡开,切小块。

    烧鸡公-简易版的做法 步骤2
  3. 把准备好的食料:鸡肉、葱、姜放入容器中,加入1.5汤匙白砂糖、3汤匙料酒、2汤匙酱油和少许盐,拌开腌制20分钟。

  4. 预热锅,加入油,不用加入太多,鸡肉本身就有油脂,不用担心。

    烧鸡公-简易版的做法 步骤4
  5. 倒入腌制好的食材,大火翻炒约10分钟,直至炒出鸡肉本身的油脂。

    烧鸡公-简易版的做法 步骤5
  6. 加入切好的香菇,大火不断翻炒5-8分钟后,加入准备好的红油豆瓣酱3汤匙,翻炒均匀。

    烧鸡公-简易版的做法 步骤6
  7. 沿着锅边倒入适量(根据个人口味的咸淡)泡香菇的水,加入蒜瓣和青椒,盖上锅盖。

    烧鸡公-简易版的做法 步骤7
  8. 大火收汁,称盘出锅。

    烧鸡公-简易版的做法 步骤8

小贴士

新鲜的食材是美味的根本。
买鸡时,切记要用公鸡来烧。
香菇水是个宝,留着加入菜中有提鲜的作用喔,不用再加其他的调味品啦。

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