煎仓鱼排伴青柠酱汁

简介

“如果你不喜欢在蛋糕里放威士忌,或如果你有小朋友......那就放大量威士忌进去。”明珠台播的英国两个傻冒厨师烹饪中的对话,真系笑死人!幽默快活,自己找乐子,inspiring~

如果有人不喜欢吃鱼,那就将鱼做得好吃嘀!这次用阿苏教的方法煎鱼,酱汁是莊祖宜的版本,完美的结合!平时对鱼不太感冒,今晚却吃了超级多的鱼扒~鱼和酱汁都简单易做,相信蒸鱼的话用这个酱汁也是很棒的。豆豉蒸鱼?对我而言太滞了。

用料  

仓鱼一条

煎仓鱼排伴青柠酱汁的做法  

  1. 煎好后去骨的成果

    煎仓鱼排伴青柠酱汁的做法 步骤1
  2. 锅用姜抹一遍,稍热后入油,烧热

  3. 鱼洗净,抹干(十分重要),入锅,不用翻鱼,中小火慢慢煎

  4. 摇锅,让油沾满鱼

  5. 用锅铲推推鱼,鱼离锅即熟,可以翻面煎

  6. 煎的时候用锅铲和盖稍微盖上,防止油四溅

  7. 酱汁:2匙酱油+2匙白醋+半只青柠汁(可以不加)+适量糖+1匙橄榄油+葱花,蒸好后淋在鱼上

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