杂烩豆配意面

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简介

以前,豆类料理由于价格便宜又抗饿的特点,成为了世界各地穷人或务农者桌上常见的一道菜。而在现如今,当你发现家里各种新鲜食材极度匮乏,又不愿意出去采购的时候,杂烩豆会是很好的选择,它既营养丰富,又可以和各种食材和谐搭配。

用料  

各种豆类(煮熟)/ 罐头豆子 300g
洋菇(视大小) 6-8颗
洋葱 1/4颗
3瓣
番茄 1个
香肠/培根等腌制肉类 100g
黄油 1块
橄榄油 适量
奶油/纯酸奶 适量
番茄膏/罐头番茄泥 适量
辣椒粉 适量
黑胡椒 适量
适量
适量
综合香草 适量
综合香料 适量
水/高汤 适量

杂烩豆配意面的做法  

  1. 煮熟的豆子或罐头豆子沥水备用。洋葱切块,蒜拍扁,番茄去皮去籽切小块。洋菇一开四或一开六(视大小)。香肠、培根等腌制肉类切小块。

  2. 炒锅融化黄油,再加入等量的橄榄油。加入香肠、培根等腌制肉类煸出油,再加入洋葱和蒜炒香。

  3. 接着放入番茄翻炒,直至番茄块变软,再加入适量番茄膏或番茄泥直至感觉番茄味道足够浓郁。

  4. 加入豆类,视情况加入适量水或高汤,水量刚刚没过所有食材即可。加入适量盐、糖、黑胡椒、综合香草和综合香料调味。

  5. 转小火,开盖煮约20分钟,直至汤汁变浓稠。加入少许奶油或纯酸奶,拌匀后小火稍煮片刻即可。

  6. 煮熟的意大利面盛盘,浇上杂烩豆和汤汁。用香草、少许奶油或纯酸饰盘。

小贴士

各种食材、各种调味料其实都可以很随意,总之就是一个杂字,只要保证味道香浓就可以了。

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