炸虾紫菜包饭

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简介

首尔行的收获,炸虾紫菜包饭,诀窍在于把刚炸出炉的炸虾子当做主料包入饭团中,另外还有一个点睛之笔,紫菜外面要抹上香油奥。

用料  

虾子 4只
黄瓜 1段
鸡蛋 2个
烤紫菜 2片
米饭 一大碗
芝麻 若干
蘸酱 1碗
竹帘

炸虾紫菜包饭的做法  

  1. 煮白饭,加点糯米,冷却至常温。否则烤紫菜会皱缩

  2. 鸡蛋打成蛋液,留一小部分后,放到日式煎蛋锅中煎成厚蛋烧,厚度半公分以上吧。然后切成条状备用。

  3. 黄瓜切条备用。

  4. 虾子去头去壳留尾巴,背部竖的割开,然后分三段横的划三刀,然后用刀背拍直虾身。准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。先裹面粉、然后蘸蛋液最后裹面包粉(这个叫做过三关),如果想让虾外衣更脆,可以重复再蘸一次蛋液和面包糠。起油锅,炸虾子,然后吸油。

  5. 竹帘摊开,保鲜膜放一张,抹上香油,然后摆上烤紫菜,铺上米饭(边缘有空隙也没事),摆上黄瓜条、煎蛋条和炸虾(尾巴要露在外侧),撒点白芝麻,卷起来。

  6. 将反卷切成一块块后撒上芝麻,准备好蘸酱。

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