腊味萝卜糕

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简介

虽然广州的天气持续在30度以上,不过还是不能阻止我做好吃的激情。过年的时候买了三斤粘米粉,过年用了两斤做萝卜糕,不过年前多事忙,做出来的可以说惨不忍睹,大失水准。趁着天气热没胃口,把剩下的粘米粉蒸了萝卜糕,配个白粥真心不错!

用料  

粘米粉(三象粘米粉) 250g
白萝卜 三斤
腊肠 一条
虾米 适量
瑶柱 适量
干冬菇 适量
盐,糖,胡椒粉,蚝油,米酒 适量

腊味萝卜糕的做法  

  1. 把萝卜刨丝

    腊味萝卜糕的做法 步骤1
  2. 虾米,瑶柱,冬菇洗干净,用温水泡软

    腊味萝卜糕的做法 步骤2
  3. 腊肠切粒(把肠衣去掉再切粒口感会好一点)把泡好的冬菇,虾米切粒,瑶柱撕成丝

  4. 热锅,依次放入腊肠,虾米,瑶柱,冬菇炒香盛起。

    腊味萝卜糕的做法 步骤4
  5. 放入萝卜丝,加糖,盐,胡椒粉炒匀,加盖煮熟后加入炒好的腊肠粒等,试试咸淡。

    腊味萝卜糕的做法 步骤5
  6. 粘米粉过筛,分次加入到煮好的萝卜丝里搅拌均匀。

    腊味萝卜糕的做法 步骤6
  7. 把粉浆倒入模具,上锅大火蒸开后转中小火蒸45分钟(视模具的大小决定蒸的时间,可以把筷子插到糕里,没有粉浆就可以了)

    腊味萝卜糕的做法 步骤7

小贴士

蒸好的萝卜糕除了煎热吃,还可以用XO酱炒着吃,或者上炸浆炸了吃也不错!

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