国宴油条

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(183 份)
好极了
149
挺好
25
一般
4
1050
人做过这道菜

简介

转:这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的里面是绵软的

用料  

面粉 500克
4克
泡打粉 11克
牛奶 11克
黄油 50克
鸡蛋 1个
275克

国宴油条的做法  

  1. 1.所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟。
    2.取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

    国宴油条的做法 步骤1
  2. 3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘。

    4、整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段。

    5、间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下。

    6、稍微拉抻两头捏紧。

    国宴油条的做法 步骤2
  3. 7、油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。

    8、炸至金黄色时捞出控油。
    测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了。

    国宴油条的做法 步骤3

小贴士

2016年更新:面从冰箱取出来后不要再揉了,放半个小时到一个小时回温,再直接整形、切了炸,不然炸的不大哦


觉得不错的方子,查了下下厨房没有,特转来
原来大家都做得很好啊,另外注意一下,和面的时候最好室温在26度以下

国宴油条的留言

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