带着汤的中华凉面

简介

嗯……应该属于朝鲜冷面和冷やし中華(中华凉面)的综合吧。在日文网站上的冷やし中華菜谱倒都是干拌的。但我记得《深夜食堂》里的明显是带汤的啊……
随便啦。

用料  

面(最好是荞麦面 100g
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
番茄 1个

带着汤的中华凉面的做法  

  1. 烧开水,把胡萝卜切丝,稍微焯一下就捞吧,保证和后面的黄瓜和番茄硬度差不多。

  2. 在焯过胡萝卜的水里煮面。荞麦面比较难熟,请多煮一会儿。(我用的是普通挂面)

  3. 黄瓜切丝,番茄切片。把鸡蛋打散,加盐。

  4. 做凉面汁。倒半碗水,然后糖一小勺,醋一小勺。总之保证糖醋比1:1。盐,辣椒粉什么的我没写,大家随自己口味。

  5. 煎鸡蛋。锅烧热,倒油,油热了下鸡蛋,摊成薄蛋饼。出锅切丝。

  6. 面捞出来过水,放进凉面汁里。

  7. 把黄瓜丝,番茄片,胡萝卜片,鸡蛋盖在凉面上。然后就没有然后了w

小贴士

……没有。因为它很简单。

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