自制香辣薯片

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简介

薯片,无论是大人还是孩子,大部分人都很喜欢。看电视、看电影、玩电脑、逛公园、坐火车...,这些时候,它都会经常被我们捧在手里。当你嚼着那又香又脆的薯片时,一定也曾为那可怕的各类添加剂而感叹过。为了健康,远离添加剂,自己动手,一样能做出香脆美味的薯片。

用料  

土豆:3个 干淀粉:两勺
孜然粉:适量 胡椒粉:适量
辣椒粉:适量 盐:适量

自制香辣薯片的做法  

  1. 原料图。

    自制香辣薯片的做法 步骤1
  2. 土豆洗净去皮,切成很薄的片。

    自制香辣薯片的做法 步骤2
  3. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

    自制香辣薯片的做法 步骤3
  4. 锅中烧开适量水,调入2茶勺的食盐化开,加入土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。

    自制香辣薯片的做法 步骤4
  5. 过凉后的土豆片捞出,置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。

    自制香辣薯片的做法 步骤5
  6. 晾干的土豆片收入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。(这样筛下去可以有效的防止淀粉结团)

    自制香辣薯片的做法 步骤6
  7. 表面均匀裹好淀粉的土豆片。

    自制香辣薯片的做法 步骤7
  8. 锅中热油,油5、6成热时,下入土豆片。

    自制香辣薯片的做法 步骤8
  9. 用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放于吸油纸上吸掉油份。

    自制香辣薯片的做法 步骤9
  10. 炸好的薯片放在容器里。

    自制香辣薯片的做法 步骤10
  11. 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。

    自制香辣薯片的做法 步骤11
  12. 使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。

    自制香辣薯片的做法 步骤12

小贴士

1:暑片一定要切得薄,越薄越脆。

2:放入开水中焯的时间不要过长,因为很薄,时间长就煮烂了。

3:淀粉用滤勺慢慢筛在土豆片上,这样土豆片裹粉更均匀。(粉不要裹很多,薄薄一层就可以,而且要先晾干再裹粉,不然粉就成糊了)

4:如果一次做得多,但不想一次炸完,在步骤4焯完水过凉以后,捞出控一下水份,然后放入冰箱冷冻室,吃的时候再拿出来炸,也可以的。

5:上香料的时候,用滤勺过筛着慢慢添加,这样薯片上香料分布才更均匀。

6:在调料里加入一点点糖粉一起拌匀,个人觉得味道更好。

7:薯片虽然美味,为了健康,不宜过量食用。

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