蒸蛋

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简介

蒸水蛋,很家常的一道菜。看是简单,但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。儿时常看老妈做,自己也就学会了,健康营养,超级水嫩的蒸水蛋
从小俺就喜欢,更喜欢把醋放的多多的

用料  

蒸蛋的做法  

  1. 将两只鸡蛋打入蒸碗中打撒

  2. 加入1/2茶匙盐、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀

  3. 用勺子把浮在表面的泡泡舀走

  4. 蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟

  5. 开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗(个人喜好,也可放点香菜)

  6. 取出,用勺子在表面淋上少许酱油、醋、鸡精、香油

  7. 然后横竖用勺划几刀,再顺着碗边用勺划一下,让蛋脱离碗

小贴士

不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

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