焦糖布丁

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用料  

淡纯牛奶 250ml
鸡蛋 3个
白砂糖 80克(焦糖用)

焦糖布丁的做法  

  1. 将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化

  2. 加入蛋液,反复搅拌,然后用过滤网过滤两次,放在一边备用

  3. 小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆

  4. 将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分

  5. 将蛋奶液倒入瓶子中

  6. 准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度

  7. 待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火

  8. 入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟

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