Insalata Caprese

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简介

意大利菜里再熟悉不过的前菜啦,源自Campania的Capri岛。就一个特点:新鲜。即便不放任何调味品都会很好吃。记得选择泡在水里的那种雪球状的Mozzarella,不是烤pizza用的那种块状乳酪。这道前菜有很多种形式,这里用的是Mozzarella小球儿和圣女果。

用料  

Mozzarella小奶酪球
圣女果
罗勒叶
牙签一类
黑胡椒
橄榄油

Insalata Caprese的做法  

  1. 圣女果洗净切半,罗勒叶洗净。

  2. 按图所示,按照半个圣女果,罗勒,奶酪球,罗勒,半个圣女果的顺序穿成串儿。

  3. 摆盘,撒黑胡椒和橄榄油。

小贴士

黑胡椒最好现磨,初榨橄榄油,也可以根据喜好撒罗勒香草调料(basilico),或者牛至(origano)。

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