鸡蛋饼

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简介

这款鸡蛋饼是我们家乡的做法,是饼还是果子我也不是很清楚了,但是对于爱吃香葱的各位一定是一款很不错的点心。早上煎一个就着稀饭,一个字,赞~

用料  

普通面粉 300克
酵母 4克
香葱 根据自己喜好添加
鸡蛋 3个

鸡蛋饼的做法  

  1. 将面粉倒入盆中待用。准备一碗温水,温水中加入酵母搅拌均匀,静置7分钟。

  2. 将温水倒入面粉和面,揉成面团后,放置盆中发面,一个小时以后,面团发至两倍大小后方能使用。

  3. 将发好的面团搓成长条切段。

  4. 将葱切成葱末,加入胡椒,盐,辣椒,油,搅拌均匀。

  5. 鸡蛋打散,加入调好的葱末中搅拌。

  6. 将切段的面团擀成面皮放置在一个碗的碗口,倒入鸡蛋和葱末调好的馅料,用包包子的方法锁口。摘除多余面团。(在锁口过程中,位于口的位置的面皮太厚会影响煎的效果,所以尽量把边擀的薄一些。

  7. 锅内加入油,小火三分热,将包好的果子口朝下,用手将果子按薄,小火煎熟。就可以出锅啦!

小贴士

由于里面的馅是液态的,非常容易流出,所以必须先把口朝下,让油温将锁口封住,否则蛋液会抛出来,不过跑出来也有意想不到的效果哦。
煎的时候要用小火哦,这样里面的鸡蛋液才会充分熟。
可以根据自己 喜好添加肉,有肉的果子会更好吃de~

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