肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末

简介

在川菜里,这个叫“烂肉豇豆”,其实就是泡豇豆炒肉末,很简单的一道菜,夏天用来下稀饭最好了

用料  

泡豇豆 250g
瘦猪肉 150g
泡红辣椒 2个
泡姜 一小块
酱油
菜油
料酒

肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末的做法  

  1. 瘦猪肉剁碎,放入少许盐、酱油和料酒腌10分钟;泡豇豆切成粒,泡红辣椒和泡姜切碎

  2. 锅烧热,放入油,烧热,放入泡辣椒末和泡姜末,炒香后,倒入腌好的肉末,炒至7成熟

  3. 倒入泡豇豆,混合均匀,大火炒2分钟就好了(根据个人口味决定这一步是否加盐)

小贴士

1、泡豇豆要自己泡的,这样吃起来才有成就感
2、可以多炒点,吃不完的放冰箱,可以放很久,想吃就吃

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