食轧-湖头米粉

简介

湖头特产米粉系闽南传统产品,历史悠久,驰名国内外。原料选购安溪湖头优质大米,取大山顶天然清溪甘泉,采用传统手工精制而成。

用料  

湖头米粉
香菇
木耳
瘦肉

食轧-湖头米粉的做法  

  1. 准备食材

    食轧-湖头米粉的做法 步骤1
  2. 切好

    食轧-湖头米粉的做法 步骤2
  3. 完成

    食轧-湖头米粉的做法 步骤3

小贴士

湖头米粉的制作与众不同。首先是水,采用阆溪甘泉;其次,挑选优质白米;再次是晒场,在日照长、辐射强的溪畔沙滩上,上晒下烘,两面煎蒸。犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰,滑如青丝,韧如胶簧,粉如花絮,百煮不烂;可煮可炒,可炖可馏,油多不腻,油少不涩。

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