家常泡椒鸡杂

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简介

泡椒鸡杂来一发~赶脚这是属于夏天的食物,下饭神马的最有爱了。

用料  

鸡杂
家常泡椒
二荆条
鲜姜
郫县豆瓣
花椒

家常泡椒鸡杂的做法  

  1. 鸡杂切细,入沸水焯过备用,辣椒姜切条

  2. 起油锅,加入郫县豆瓣花椒,炒香,加入鸡杂翻炒均匀

  3. 加入姜与辣椒继续大火翻炒起锅即成

小贴士

处理有两个关键点
1鸡杂事先过沸水去掉腥味
2大火翻炒,这样鸡杂口感才会脆而好咬,否则会绵而老。

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