简易烤箱杯子蛋糕

简介

看多了破产姐妹,对cupcake早就手痒了,只是家里的简易烤箱没有温控功能,一直没敢下手。昨天逛超市看到了注释详尽的家用蛋糕粉,附送杯子模,终于按捺不住了……现在看到这个成果,俺觉得跟老公申请烤箱升级有望了。

用料  

低筋面粉 约50g
鸡蛋 2个
约20g
牛奶 约30g
少许
食用油 少许
白醋 两滴

简易烤箱杯子蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里,两只手倒来倒去,让蛋清从指缝漏出去,一定注意蛋清里面不能混进蛋黄,否则后期打发蛋清会比较慢

  2. 将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀,糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感,可以采取划十字的方式搅拌,即用搅拌棒在容器里不断划十字

  3. 将蛋清打发。如果是用手动打发的话,这个过程会比较漫长,但如果用电动打蛋器,就非常快。中间加入10g糖,两滴醋,再继续打直至蛋白全部硬性发泡。

  4. 将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中,慢慢的搅拌均匀,推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯,大概倒入杯子的3/4就可以了。

  5. 将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度,但是简易烤箱没有温度控制怎么办呢?我只好动用了自己的人肉控制机。在烤制的过程中,每加热一分钟,就让烤箱停下来,用余温热一分钟,然后再反复,直至看见蛋糕上面膨起,有美丽的裂纹。

  6. 这个状态下应该就差不多了,但是我因为想要有点微焦的黄色,就多烤了一会,蛋糕就有点塌下去了,所以这步就由你自己决定了。

小贴士

如果喜欢做西点的话,购置一个电动打蛋器是非常必要的,否则手动打发蛋白是件艰苦卓绝的工作,耗时长,还会让你的胳膊酸痛,丧失耐心,会打击你的积极性;
蛋白的硬性发泡就是倒过容器来,蛋白也不会掉出来哦~
虽然这个菜谱主打的是简易烤箱做蛋糕的方法,但是如果真的爱好做蛋糕的话,还是买个带温控的烤箱吧。。。。。。大夏天的守在烤箱边不是件特美好的事儿~

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