超简单新手炒花甲

简介

老妈和瑶瑶教的方法,适合像我一样没有做饭经验的小白学习。

用料  

花甲 一斤(两人份)
红色小辣椒
大蒜
生姜
米酒
酱油
鸡精,糖,盐

超简单新手炒花甲的做法  

  1. 新鲜花甲买回来后放水盆加水加一勺盐,吐泥。(半小时差不多)然后取出沥水。

  2. 小辣椒,大蒜,生姜,葱,统统切末备用(大概用手抓两小抓的分量)

  3. 烧红锅,倒油,辣椒姜蒜各抓一把,翻炒。

  4. 倒入花甲,加两大勺米酒,一勺酱油,半勺白糖,少许盐(因为之前花甲已经泡过盐水,而且酱油也有咸味,所以盐加很少就行)。

  5. 剩下的辣酱姜蒜再各抓一把,继续翻炒。(因为花甲本身在炒的过程中会出水,所以不需要再加水,如果是用这个方法做基围虾,这个地方就要再加1/3小碗的水)。

  6. 加点鸡精,撒点葱,翻炒,起锅。

小贴士

在炒的过程中,可以用筷子蘸汁尝尝味道,然后根据自己的口味调整加入的调料的分量。

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