纸杯戚风蛋糕

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简介

根据小木de厨房的奶油戚风纸杯蛋糕小改了一下,把份量增加了,奶油也省去了,纸杯蛋糕吃起来比较方便。

用料  

低粉 110克
鸡蛋 4个
糖粉 90克
玉米油 60克
牛奶 60克

纸杯戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄和蛋清分开。

  2. 蛋黄加入40g糖粉搅拌均匀,一定要把糖完全融化掉。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入玉米油(也可以用沙拉油,只是我觉得效果都差不多,就用了玉米油),用手动打蛋器搅拌均匀,一定要使油完全融入进去。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入牛奶搅拌均匀。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入低粉。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀入置一边。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白分三次加入50g的糖粉,用电动打蛋器打发至干性发泡。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 先将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀,然后再将所有的蛋黄糊一起倒入蛋白中,切拌均匀。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入纸杯,烤箱预热160度,中层,上下火烤约30分钟。

    纸杯戚风蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1、烘烤的时间和温度一定要按照自己家的烤箱调节,我原来按别人的配方做的都偏高,后来把温度降下来就好了。
2、可以用小一点的纸杯,这样数量多一点,有时吃一个会有点多,小的纸杯吃起来方便。

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