咖喱鸡扒便当

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简介

用身边随手的材料,做一道开胃的咖喱:)

用料  

去骨鸡扒 一只
番茄 三个
咖喱酱料 一包
椰汁 一罐
红葱头 三个
盐,胡椒粉 适量
豉油,油 适量
淀粉水 适量

咖喱鸡扒便当的做法  

  1. 切好一块块鸡扒肉,不要切太小快,建议一只鸡扒大约切成9-11块左右的大小,因为稍后经过煎煮,肉会缩小一点。用盐,豉油,胡椒粉,油腌制待用。

    咖喱鸡扒便当的做法 步骤1
  2. 切好喜欢的配菜,土豆,椰菜,彩椒等等,都可以按照自己的喜好放进去,还可以放些豆腐卜。这次家里有番茄,所以我选择放番茄进去,另外也将红葱头切好备用。家里有买好的红葱头,所以我就直接拿家里的,不另外买洋葱了。

    咖喱鸡扒便当的做法 步骤2
  3. 准备好,椰汁和咖喱酱。

    咖喱鸡扒便当的做法 步骤3
  4. 用一点点油起锅,炒香一部分红葱头,然后把腌制好的鸡扒放进去,两面煎一下,八成熟就可以起锅了。

    咖喱鸡扒便当的做法 步骤4
  5. 用煎完鸡扒后的鸡汁和鸡油来炒香剩下的红葱头,然后把咖喱酱放进去炒香,这时候的火不能太大,否则容易焦,粘锅。

    咖喱鸡扒便当的做法 步骤5
  6. 咖喱酱炒香后,把鸡肉放进去一起拌匀,炒一下。

    咖喱鸡扒便当的做法 步骤6
  7. 然后倒进一罐椰子汁进入煮,倒入椰汁后,整个咖喱立即像样了,中火煮一下,然后调味,基本是够味的了,试一下味道,我觉得稍微比较甜,可能是椰汁的关系,所以稍微加了一点点盐。调味后,调成大火,然后把水淀粉倒进去,搅拌均匀,煮到你喜欢的浓稠度。

    咖喱鸡扒便当的做法 步骤7
  8. 最后,放进番茄,搅拌一下,不需要煮太久,就可以起锅了,因为番茄煮久了会出水,咖喱汁就会稀了,另外因为是便当,第二天吃的时候还要到微波炉中加热啦~

    咖喱鸡扒便当的做法 步骤8
  9. 放凉后,可以放进冰箱里,配上白饭,就是一个美味开胃的午餐便当了。

    咖喱鸡扒便当的做法 步骤9

小贴士

这次用的咖喱酱是上一年在巴厘岛买的,哈哈,一年后才拿来煮(没有过期的啦~\(≧▽≦)/~)。咖喱酱包装上写着已含椰汁成分,所以我就买了比较淡的椰子汁来煮,椰子味不太重,建议喜欢椰子味重的,可以买椰浆来煮。煮咖喱还是用咖喱酱煮比较方便快捷,用咖喱粉来煮,咖喱中容易有粉状的口感啦。如果配菜是土豆或者一些比较需要时间煮的蔬菜,建议是先把土豆煮到9成熟,然后在步骤7中,就和鸡肉一起放进去煮一下,会比较入味,又不会煮太久,咖喱汁都没了,土豆都还没熟。话比较多啦,谢谢收看!O(∩_∩)O

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