私家酱烧茄泥

0
人做过这道菜

简介

全家都很喜欢吃茄子,可是大多数的茄子做法都要过油,导致做出来的成品免不了油汪汪的,吃起来很有些罪恶感。在《米饭杀手》上看到这道私家酱烧茄子只需要少量的油,但是做出来的味道却非常惊艳,真的很下饭哦~

用料  

长茄子 2根
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 6瓣
葱、姜 各5克
生抽 1汤匙
老抽 2茶匙
1汤匙
白砂糖 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
3汤匙

私家酱烧茄泥的做法  

  1. 将茄子洗净,切成薄的圆片。

    私家酱烧茄泥的做法 步骤1
  2. 放入耐热容器中,进微波炉以中高火加热5~8分钟,待茄子被热到水分蒸发,有些变软的时候取出备用。

    私家酱烧茄泥的做法 步骤2
  3. 青、红椒去籽洗净,切成小片。葱、姜、蒜切末备用。

    私家酱烧茄泥的做法 步骤3
  4. 锅中放油烧热,将葱末、姜末、一半的蒜末爆香。

    私家酱烧茄泥的做法 步骤4
  5. 放入茄子中小火慢慢翻炒至完全变软。

    私家酱烧茄泥的做法 步骤5
  6. 加入青、红椒翻炒一会。

    私家酱烧茄泥的做法 步骤6
  7. 加入生抽、老抽、醋、糖、鸡精和少许水,炒匀至青、红椒熟透。

    私家酱烧茄泥的做法 步骤7
  8. 加入剩下的蒜末,翻炒出蒜香味后即可盛出。

    私家酱烧茄泥的做法 步骤8

小贴士

这道菜好吃的关键在于炒茄子的时候一定要将茄子完全炒软,炒至用锅铲能轻易将茄子压成泥就OK~

私家酱烧茄泥的留言

关于私家酱烧茄泥的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
511 收藏

作者姗Viola的其他菜谱