酥皮:黄油40克(可微波炉10秒10秒软化)面粉(高中低都行)糖20克,搅拌均匀放冰箱冷冻切片 泡芙:黄油30克,水70克,糖5克,盐1克,混和烧开加入过刷面粉42克,搅拌均匀,稍凉加两个常温鸡蛋(看面糊状态,挂旗) 可放冰箱模具冷冻 烘烤...
04-03
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完美的方子! 15克和20克糖各减了5克还是略略甜了,因为甜酒量大,所以下次可以改为各➕10克! 蛋黄隔水加热,不停搅拌到滴落有痕迹,再拿出来打发。 拇指饼干正反面各浸2秒! #下午茶•2024年4月3日#
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#下午茶•2024年4月3日# 美团外卖蜜雪冰城破街店的柠檬水和奥利奥饼干口味大圣代,实验中学店的抹茶圣代和巧克力脆皮大圣代,都好好次~两家店竟然一个骑手配送,效率超高~
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#下午茶•2024年4月3日# 再烤一个中种吐司🍞 觉得中种也不好用 70%的中种和剩余面粉揉到一起 面太糟了,所以用了¼的中种 磕了俩鸡蛋 才能长这么高 不好使,还剩了¼的中种 做完换汤种😅😅
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