你喜欢口感滑得像丝一样,一口下去蛋黄软绵糯糯的溏心蛋吗?其复杂的科学原理是因为蛋白需在摄氏180度才可以成型,而蛋黄要保持在158摄氏度以下才成流动状态。这个听起来有些挑战,不是吗?太容易蛋黄过熟或蛋白成流失状。经过N多次失败,终于蛋白的滑...
2021-02-02
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#午餐•2021年2月1日# 今天补了货,每周一买贝果可以7刀买到一打。新入了几种芝士,都好赞。今天依旧是贝果日,怎么都吃不腻呀。另外酸酸的beets球很爽口。
2021-02-02
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调料替换成了腊汁肉的老汤加一勺辣豆瓣酱,太香了! 豆腐懒得切片裹淀粉提前煎了,索性炒好蔬菜碎后就加进去全捣烂了,最后关火直接打鸡蛋搅合搅合磨点黑胡椒,装盘撒香菜香葱碎,拌杂粮饭吃。 整体口感偏软糯,因此红椒炒的时间略短,外加点小黄瓜,增加多...
2021-02-02
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#午餐•2021年2月1日# 终于配齐了材料来给sunsun打卡 名字越长菜越好吃哈哈哈 自己腌的辣白菜做的菠菜卷饼 配上buttermilk squash南瓜块还有火腿片 撒上芝士 溏心蛋一口入魂! 烤箱400F烤了15分钟 配上自己...
2021-02-02
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