我用了个福袋模具,但上头的花纹基本没印出来……不过这次的终于蒸完能够成形啦~但我可能水还是加少了,而且也压太大力了,因为不稍微压紧点它又会(绷紧地提起垫纸时就)哗一下子垮掉散掉——所以应该还是水少了吧。另外蒸完糕底的粉还是干的,可能应该打湿...
2020-11-02
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day7 挂了一周,没有晒的很干。 却是喜欢的口感,忍不住吃了3个~ 好甜好糯~😄 剩下的等柿霜啦~ #晚餐•2020年11月1日#
2020-11-01
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📝:凯萨琳粉,冷藏液体,多加10克水,室温27度,面团出缸25度 一个吐司约480克面团 发酵:一发27度75湿度75分钟,二发35度湿度80度发70分钟,约9.5分🈵️ 烘烤:上火140度下火170度五分钟,转下火160度24分钟,第十五...
2020-11-01
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时隔四个月第二次做。糖和油放足了味道好好~60克黄油替换了花生油。两个鸡蛋较小,所以只放了100克面粉,55克糖,挤了一些炼乳,发现面糊粘稠所以补了5克牛奶。200度25分钟烤得有些过头,下次表面加盖锡纸。据说放凉了冰箱冷藏2-3天回油后味...
2020-11-01
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