#侯记私房菜#

爸妈的晚餐 

金汤藜麦烩刺参 #爸妈的晚餐##侯记私房菜#

广安门车神 （北京,西城）

爸妈的晚餐 

10小时骨汤炖老豆腐配白菜 大骨浓汤撇油无数次后用来炖北豆腐陪大白菜，清淡却不寡淡，满满骨胶原#爸妈的晚餐##侯记私房菜#

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侯记私房菜 

拆骨肉烧豆角 两种豆角是清理库存，拆骨肉是大骨用来熬汤后的下脚料。 调味只有酱油。绝对家常，绝对地气慢慢的人好吃。#侯记私房菜##爸妈的晚餐#

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侯记私房菜 

侯记私房清汤牛腱越南粉#侯记私房菜##🍄#

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爸妈的晚餐 

黑胡椒口蘑牛肉粒#爸妈的晚餐##侯记私房菜#

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爸妈的晚餐 

黑猪龙骨浓汤炖豆腐浸丝瓜 #爸妈的晚餐##侯记私房菜#

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爸妈的晚餐 

鲍汁萝卜扣花菇 #爸妈的晚餐##侯记私房菜#

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晚餐•2018年9月7日 

第一次切蓑衣黄瓜 #晚餐•2018年9月7日##爸妈的晚餐##侯记私房菜#

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晚餐•2018年8月3日 

高还原度的麻婆豆腐 牛肉末够酥，豆腐嫩活，现焙花椒碎，三轮勾芡，三年陈豆瓣酱。 #晚餐•2018年8月3日##爸妈的晚餐##侯记私房菜#

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晚餐•2018年6月10日 

家常纯素焖豆角又来了 驾轻就熟 口味基本固定 #晚餐•2018年6月10日##🍄##侯记私房菜#

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晚餐•2018年6月10日 

自制午餐肉版本的麻婆豆腐 没有牛肉，也就没有牛肉碎了，😂，就因为有块豆腐临时起意要来个麻婆豆腐。自己午餐肉切粒，客串一下。 麻辣烫香都有，酥没有，嫩鲜具备，不够活……… 麻婆豆腐八字真言差点儿意思，呵呵。 #晚餐•2018年6月10日#...

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2018年06月06日 

自助午餐肉第二弹！ 猪肉版本，按这个方子加了淀粉，面粉没有，就没加。免了酱油，没那么鹹，肉味浓。 效果还可以，加了淀粉果然是容易成型，吃起来也有劲儿了。 煎一下更香 #晚餐•2018年6月6日##侯记私房菜##爸妈的晚餐#

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晚餐•2018年6月5日 

自制熏滷豆皮卷 先滷后熏，四川风的卤料调制搭配东北风格的糖熏，成就浓香。 话说这个豆皮这玩意儿可真是吸汤能手………半锅的老汤基本都被它吃光了… #晚餐•2018年6月5日##侯记私房菜##爸妈的晚餐#

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晚餐•2018年6月4日 

自制牛肉午餐肉 还是无淀粉，用了一部分面包糠，高压锅蒸了一小时，还是要在冰箱冷藏定型之后才能切。看来不用淀粉的午餐肉是不存在的………或者加胶类的东西？ #晚餐•2018年6月4日##爸妈的晚餐##侯记私房菜#

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晚餐•2018年5月28日 

无淀粉的烤制oldbay牛肉丸 不想加淀粉，用黄油炒过洋葱碎和牛肉碎混合，加一个蛋，黑胡椒、盐，oldbay调料，少量淡奶油和少量红酒少量白兰地，单向搅上劲，再摔打若干次…… 烤箱200度烤30分钟 发现不用淀粉类的东西还真是不容易成...

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晚餐•2018年5月27日 

侯记私房腐乳花雕红烧肉 色泽来自两种腐乳加红麯加糖色，调味完全来自腐乳，无酱油，无水，完全用五年陈的花雕酒，铸铁锅焖炖两小时，酥烂糯香，汤汁粘稠，拌饭无与伦比。 #晚餐•2018年5月27日##侯记私房菜##爸妈的晚餐#

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晚餐•2018年5月24日 

快手纯素焖豆角 纯素不一定就要寡味 八角桂皮葱姜料油，大火煸炒豆角，酱油蚝油老抽，大量水中火直至㸆到几乎干，下蒜末翻一分钟，汤汁全部挂到食材上出锅。 看似简单的素菜，也得講究 #晚餐•2018年5月24日##🍄##侯记私房菜#

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晚餐•2018年5月22日 

普吉就地取材 葱姜焗斑节虾 微波混合蒸烧老虎斑 蒜蓉空心菜 这里叫morning glory #晚餐•2018年5月22日##🍄##侯记私房菜#

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