记录:这回水量80%,28度空调房静置二个钟头,途中折叠拉伸三次。冷藏8个钟,拿岀来后直接整形入藤篮,最后发酵30分钟。#早餐•2020年7月16日# #囤粮#
2020-07-16
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二刷小高姐的免揉方子,上回做的打包给小姐姐带走了,没看着成品内部组织。 记录: 黄油用椰子油替换了,减了20克牛奶,其余的不变。均分四份,余岀来的整了三个小圆面包。 手揉No.15#囤粮# #晚餐•2020年6月18日#
2020-06-18
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记录:多用途白面粉,250克粉+180克室温水,4克盐+0.5克低酵。混合材料后静置2小时,(途中折叠3次)冷藏发酵8小时。用了石板+倒扣不锈钢盘 #囤粮# #午餐•2020年6月10日#
2020-06-10
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椰浆全麦餐包 300g全麦➕200g椰浆➕少许牛奶➕30g葡萄干➕10奇亚籽 180度20分钟 #晚餐•2017年1月18日##实验课##囤粮#
2017-01-18
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