香草壳用了欧芹、迷迭香、百里香、法棍屑、蒜蓉、橄榄油。 7肋小羊排一分为二，3肋去肥肉、用黑胡椒、海盐、橄榄油腌制10分钟，煎至焦黄后，150度15分钟，180度10分钟，200度5分钟，内部温度54。 配菜是薄荷土豆条，加孜然。 酱...
2017-03-21
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
禾器铸铁锅中火每面不到2分钟，180度7分钟，也就刚刚够medium rare吧，最喜欢的嫩度！反面焦化层已经快洗没了。 #晚餐•2017年3月20日##元茜的食物学习笔记#
2017-03-20
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
婶婶地觉得，牛排的焦化层就像西瓜芯扒鸡皮糖葫芦的糖壳小鸡炖蘑菇里的蘑菇猪肉炖粉条里的粉条。 #晚餐•2017年3月20日##元茜的食物学习笔记#
2017-03-20
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木瓜酸奶碗，如果挑到好吃的木瓜这个就好吃爆了，用勺子kuai着，一口里有木瓜、酸奶和燕麦，燕麦是自己烤的，用百香果糖浆调味炒鸡香！从赵大大罐子里偷出来的，只偷到了碎屑😂 #早餐•2017年3月3日##元茜的食物学习笔记##快手减脂早餐打卡#
2017-03-03
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
pâte de fruit 尝试。 熬糖温度106+（温度计上升慢），1小时30分脱模感觉有点软，粘刀一丢丢丢丢。剩下一多半继续测试不同时间。 草莓+椰蓉，不太甜，很香。 #晚餐•2017年2月28日##元茜的食物学习笔记#
2017-02-28
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
这是一块巨大的三文鱼，大到放进我最大的盘子里，都占了四分之一还要多。。。 姜汁三文鱼，2勺橄榄油，4勺酱油，2勺红糖，2勺姜蓉，2勺蒜蓉，2勺蜂蜜，现磨黑胡椒碎，腌30分钟，一般大小200度10分钟足够，这块用了将近20分钟。 意外发现...
2017-02-27
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
