芝士蛋糕的配方每天都有好些厨友在做,每天都有好多问题没时间回复!今天做了一次,拍了照,把整个过程需要注意的状态都拍下标了备注,需要的亲请认真看图片的文字哈! 烘焙注重的不是烤箱的温度和时间,各自的烤箱温差不一样,温度和时间只是参考!关键是要...
2017-01-16
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有亲问这么美美的花纹怎么弄?就是最后入模具的时候留下一勺芝士面糊,加一个法芙娜的巧克力币一齐放裱花袋隔水融化,搓匀,剪一个小口,在模具里的芝士面糊表面随便绕圈圈乱画,然后用牙签随便游走,画出自己喜欢的花纹,然后拿去烤就是了!当然,你也可以画...
2016-07-22
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新的工作周开始!一早打开下厨房就看到芝士蛋糕的菜谱又上封面了!谢谢粉丝们的支持😇😇 PS,这是新配方的卷卷,很美貌吧?有时间我整理一下教程哈☺️☺️ #早餐•2017年4月10日##甜饼屋·私享烘焙#
2017-04-10
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总算调整出一个很满意的抹茶卷配方,菜谱正在努力码字中!之前尝试了好多配方,包括君之,姗胖胖,晓庭等等达人的配方,但都觉得太湿糯,太腻,不够软弹。这次新调整的配方,不但厚度够,而且更轻盈,软绵,毛巾面保持得很好,也不易卷裂😋😋 #晚餐•201...
2017-06-20
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青岚抹茶粉做的曲奇,烤前烤后都能保持靓丽的色泽,醇香微涩,能够清楚地咀嚼到抹茶的回甘! #晚餐•2017年4月20日##甜饼屋·私享烘焙#
2017-04-20
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改了一下配方:奶油奶酪100→50,玉米淀粉20→低筋面粉40,混面粉的牛奶30→60。做法一样,回缩得更少,热量更低,口感更轻盈。之前试过改成椰香芝士,也试过做成蜂蜜芝士,成功率都很高!所以说,其实只要掌握了做法,配方份量都不是特别重要的...
2017-02-28
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