香槟覆盆子香草慕斯蛋糕 #法式甜品# A.轻盈杏仁蛋糕底 杏仁粉 320 糖粉 320 蛋黄 180 全蛋 280 蛋白 460 砂糖 200 面粉 250 10-12分钟,风炉180或平炉210度。 B.香草糖浆 30波美度糖浆...
2023-02-10
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黑巧克力香橙慕斯 用橙子清香搭配法芙娜64%黑巧克力微苦浓郁的气息,浓郁而香甜. 可可蛋糕胚胚搭配黑巧克力薄脆,夹心是橙子口味的慕斯,这款慕斯是一款工艺比较复杂的慕斯,4层夹心,让爱吃巧克力的你吃个够 #法式甜品#
2023-02-08
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黑森林 黑森林要搭配griottines的酒浸小樱桃,但是这款樱桃酒味特别浓郁,所以喜欢用自己特调的酒浸小樱桃,每一个细节都特别讲究,一定要选用法芙娜黑巧克力…^_^ #法芙娜# #法式甜品#
2023-02-08
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天气渐渐凉了下来,是时候吃歌剧院蛋糕啦!这款蛋糕虽然操作不算简单,但课程将每个组成部分细化,思路讲的明明白白。做下来成就感满满🤓#歌剧院蛋糕# #法式甜品#
2022-09-26
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#拼颜值 也拼实力# Sunset Choco-橙子巧克力慕斯蛋糕
8寸慕斯圈,蛋糕底烤两盘其余3倍。 怕太苦了巧克力一半55%一半77%,法芙娜黑巧克力币…吃下来觉得偏甜,饭后或者宵夜吃觉得有点腻。果冻可以用4倍的量增加酸味,倒入模具后快速放入冷冻,可以减少蛋糕体吸收层次明显,起来会增加层次感;3倍的镜面...
2022-09-18
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这个甜橙磅蛋糕的配方,即使有点做失败了也超级好吃,有冰淇淋一般绵密湿润的口感。 外面涂的那层糖浆酸酸甜甜,蛋糕胚加了糖渍橙皮和新鲜柠檬皮,很不错。 #磅蛋糕# #法式甜品#
2022-07-07
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