#冷藏发酵#

超详细的面团冷冻冷藏法｜一款面团5款出品 

[庆祝]《超详细的面团冷冻冷藏法｜一款面团5款出品》今日限时特价啦～ 原价269.9元，特价99.9元👍 🌟学会了面团冷藏冷冻工法，你就可以实用现有的条件更高效的提高生产效率，优化生产节奏，节省人力成本。 本节课程从理论讲解到实操演示，...

李世明 （天津,河北区）

冷藏发酵 

冷藏发酵黑芝麻吐司 #冷藏发酵# 黑芝麻酱入吐司 🉑️ 冷藏发酵法 实现夏日吐司自由 质地真的变好好 这个面包袋子过分可爱了

坤-坤

100%中种冷藏发酵 

用的这个#冷藏发酵#

小厨娘璇璇 （辽宁,铁岭）

5月早餐马拉松 

蒸吐司 焦糖酱 冰牛奶 默默再续一片 #定格我的早餐瞬间# #早餐•2022年5月1日#

Anzzyul （江苏,无锡）

天然酵种乡村欧包/鲁邦种 

混大地色系欧包，耳朵开不完美。不知道哪里出现问题。我做了好几次欧包，第一次尝试这个配方冷藏发酵后直接烘烤，而且容易隔开耳朵。只是大气孔不够大...#彩色欧包##冷藏发酵#

HUEYYI

基础欧包练习-室温折叠隔夜冷藏（波兰种） 

这是我有生以来第一次做的欧包，谢谢配方的说明，没想到一次就成功，很好吃很开心🎉🎉🎉 #欧包欧包# #冷藏发酵#

最爱菜阳阳

黑芝麻法国球 

#冷藏发酵# smile #芝麻芝麻芝麻#

Aki璇176 （浙江,温州）

欧包欧包 

#欧包欧包# #冷藏发酵#

cat1414 （上海,浦东）

小美 胖嘟嘟日式面包 

#冷藏发酵# 成品超松软，奶香味十足。太棒了！烤糊是因为自己手欠，160度烤了20分钟对上色不满意，于是调成上火再烤5分钟，结果就成这亚子了，好不甘心🙈🙈，但是不影响口感，过几天再来一次💪🏻

恋欣_ulfd

全麦 

40%全麦吐司，第一次使用—— 水合法隔夜+冷藏发酵17小时+烤箱38°二发。 烘烤的时候那个涨个子噢！麦子香气也更浓郁…… 第一次烘烤全麦吐司有如此的爆发力！记录记录！以后就这么干！😄😄😄 #全麦# #冷藏发酵#

KidofIluvatar （湖南,长沙）

汤种低卡路里的全麦南瓜吐司（附手法视频） 

老阿姨竟然忘记南瓜泥放哪了，呃😂 其他配料按着这个方子翻倍做，BUT全麦粉比原方增大了比例，面粉总量不变。 厨师机揉出手套之后，冷藏发酵。 隔夜冷藏发酵—— 温度约4-5°，19个小时； 回温约50分钟； 整型二发，温度约38° ，8...

KidofIluvatar （湖南,长沙）

无油全麦芋泥红豆乳酪 

全麦杂粮葡萄干小面包 脆皮里面软软的超好吃～ #全麦面包🥯##冷藏发酵#

珂绮

香葱肉松手撕吐司 

记录 依然水合法，今天时间紧凑，晚上冰箱大约30分钟左右～～鸡蛋增加到38g，牛奶减至140左右～～面团水分还是比较充足，跟上次原方160相比，稍微成团一些，还是湿～不过手揉还是抹了点油在台面和工具上，较易操作～！ 这次晚上时间来不及 用冷...

墨君晨食 （湖南,长沙）

抹茶蜜豆面包 

#抹茶蜜豆面包# 第二次做，调整如上，可能鸡蛋大了点，面团稍稀。同时做了脱脂无糖酸奶，又嫩又温油～

叮叮嘎嘎

全麦 

70％全麦红薯乳酪 #全麦##冷藏发酵##老面#

珂绮

抹茶蜜豆面包 

谢方主，么么哒。交个作业，顺便记录。不喜甜，减少糖至15克刚好；抹茶减至7.5克稍淡，10克应该合适；黄油减至10克，稍硬，下次20足够；用的脱脂奶粉12+水118，冷藏时间9小时，发酵不够；做了三个圆形，爆炸了，还蛮逗的；180℃烤了15...

叮叮嘎嘎

经典的北海道吐司 

中种揉好了，冷藏发酵中。。。

有点贪吃又如何 （海外,美国 ）

乡村面包（冷藏发酵） 

烘烤的时候扣了一个金属盆帮助裂口张开来，可惜金属盆小了，限制了顶部膨胀 #午餐•2019年5月20日# #冷藏发酵#

阿May又改名儿了 （四川,成都）