#小吃控#

小吃控 

可丽饼 #小吃控# “明天早饭想不想吃海鲜粥？我新学会的，特别鲜！还是想吃可丽饼？” “可丽饼！” “唔…” 上次觉得不够吃，这次多做了50%，有点吃撑了！ 笔记， 125g面粉＋2个蛋＋450ml牛奶＋小撮盐＋黄油。 面粉和牛奶都加了5...

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越南牛肉汤粉 

#小吃控# 同意!清汤比加了鱼露和Hoisin酱更好吃!开锅煮完，家里到处都是牛肉汤味。。

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香辣肉酱 (Chilli con carne) 

#小吃控# 好啦好啦，我知道不是正版传统tex-mex，但还是很喜欢这一种做法，好吃又快手。而且家里还有位觉得芸豆比肉更好吃的所以不要吃正版，这叫德州人情何以堪。。。 笔记，500g牛肉绞肉，400g番茄酱，2大勺tomato pur...

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小碗豆花 

#小吃控# 好吃好吃！！！没想到豆花这么好做！早知道早就该做了。。 吃得好爽，一碗刷一下就没了对着空碗好惆怅。。 笔记： 嫩豆腐300g，盐开水滚5分钟。 小碗放2小勺生抽＋2小勺香油。 煮好的豆腐用勺挖成块放在碗里。 表面盖...

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小碗豆花 

#小吃控# 第二次做，非常顺手了，还是觉得好吃，天天早饭这么吃也可以啊！ 说好的酥黄豆还是没有买到。。 笔记： 嫩豆腐300g，开水滚5分钟。 大块豆腐装入小碗，放1大勺生抽，一大勺饭扫光香辣酸菜，2根小葱切丁，2小勺辣椒粉。...

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玉米饼（分分钟搞定简单早餐） 

前天吃剩的辣炖牛肉chili con carne，热了热用玉米饼卷来吃，大赞！ 显然炖牛肉过夜更好吃。放在卷饼里面又另有一番风味。 #小吃控# 笔记： 1个鸡蛋＋100g玉米面＋50g面粉＋120ml乳清（做鲜奶酪沥出来的，还热的。...

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葱油饼 

#小吃控# 决定跟葱油饼死磕，第一战惨败。味道完全不像葱油饼。没有葱味也没有油也不分层。。。 笔记， 200g面粉＋100ml开水＋盐和成面团，醒半小时。 分成两个。 面板放油，擀开，按第二种做法每层涂油和撒葱花，盐（胡椒粉忘了...

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红烧牛肉面 

拔草最快的一次。 #小吃控# #面面面# #压面机的50种用法# 炖肉的时候闻着真是香，乐了一个小时，后来发现原来闻着比吃着香，哈哈。 不过土耳其店买的牛肋条真好吃，以后要常买。 笔记： 1kg牛肋条冷水泡了一早上（换了一次水...

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小吃控 

可丽饼 #小吃控# 心情好就早餐做可丽饼吃。今天拿两个锅煎，其实也挺快的啊，就是一个锅大另一个小，哈哈。 笔记， 面糊：80g面粉＋2个鸡蛋（共约120g）＋300ml牛奶＋1撮盐＋一点融化的黄油。 每2-3个饼锅里再刷一次油。 煎了大约有...

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包粽子 

看了视频觉得挺容易的样子，一上手就各种包不起来。人笨没办法。后来形状什么都放弃了只要不漏米就已经满足了。28个棕子包了一早上啊真是费时费工的活！ 唯一一个包出4角的粽子出一下镜。 #小吃控# 笔记： 1.1kg糯米+56片粽叶＋56...

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包粽子 

头一次包粽子，不好看但很好吃！！ 嗜甜的人又放了蜂蜜才吃，小粽子一口气吃了3个。。感动得不 行，真的不淡定了，刷一下屏。。 #小吃控# 笔记： 1.1kg糯米+56片粽叶＋56个蜜枣 包了28个粽子。正好高压锅一锅！ 糯米粽...

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玉米饼（分分钟搞定简单早餐） 

好吃又快手的煎饼。新宠！ #小吃控# 1个鸡蛋(小)＋100g玉米面＋50g面粉＋180ml乳清（做鲜奶酪沥出来的）拌匀。 煎了9个玉米饼，加果酱再来一杯牛奶，这就是所谓的元气早餐了吧^_^ #早餐•2015年5月23日#

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小吃控 

德州chili con carne #小吃控# 今天炖牛肉，继续补铁。 尽力按原版的菜谱，好多辣椒买不到只好算了。后来忘了放调料真的不是故意的。。 笔记，基本按这个菜谱http://www.seriouseats.com/reci...

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煎饼果子 

#小吃控# 第一次做，没有加中间的“馃子”，还是很好吃！作为早午饭太合适了。亮点在酱料和葱花！这个菜谱面糊里加了玉米面出来金黄的，很漂亮。 笔记： 面糊：110g面粉＋60g玉米面＋ 340ml水 酱：甜面酱：桂林辣椒酱约4:1，...

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苏州蜜汁豆干 

#小吃控# 第一次做，卖相不怎么样，没想到这么好吃，原菜谱太棒了！ 昨晚做了，今天带去公司当午饭^_^ 晚上回来做饭前又吃了两块。。 笔记：完全照菜谱。就是最后忘了收汁。就算忘了收汁也很好吃啊。 #午餐•2015年3月3日#...

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小吃控 

菠菜盒子 #小吃控# 觉得这样的街头小吃最好吃了。各种小吃想想就流口水。。。 土耳其也是小吃文化比较发达的国家。大妈们在路边现做现卖的盒子叫做gozleme, 超爱。尤其是菠菜+feta馅的。蒜蓉酸奶酱（Haydari）绝对是亮点。...

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天然酵种pita口袋面包 

#小吃控# 现在口袋面包做得越来越顺手了^_^ 面和得水量大的时候口袋会膨得更好。 笔记： 200g面粉＋130ml水＋1/4小勺盐＋1小勺酵母＋一点糖 冷发酵2小时，18C发酵3小时 然后擀成5个圆饼，又醒了30分钟 ...

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自制凉粉 

#小吃控# 凉皮做不出来只好吃凉粉，还是很解馋的！ 120g绿豆粉+780ml水拌匀 加热，开始很稀偶尔搅一下。快60度的时候要不停得搅，很快就搅不动了也熟了。 然后放凉。 发现在冰箱放一两天就很硬不好吃了。但在微波炉稍稍加...

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