卓笙。
求做法。。。
2011-05-16 13:29:02 回复
E 学、学
很喜欢这道、怎做？
2011-05-16 14:13:41 回复
黛蓝闪闪
@卓柒。 总体分两步走，先做炒饭，再做外面的蛋包。 炒饭的话，可以随意按照自己的口味，我这次做的事茄汁的，加了青豆玉米肉糜虾仁。 第二步比较关键，哈哈，我也在失败中总结出了点小经验：先将三个蛋均匀打散，油锅中倒入油，记住油锅都要用中火，如果自己把家里炉灶的转盘标上1~10的刻度的话，就开在6左右。这样的蛋包不会有焦色~~~ 等蛋包9成凝固的时候在一半放上饭，把另外一边的蛋皮翻过拉包上。 注意这时候动作一定要轻，也尽量不要用筷子，用铲子等表面积大的工具不容易把它戳破~~~就能上桌啦~~ 这也是我第一次做，又耐心地话大家都能成功的`~~哈哈=）
2011-05-17 08:14:24 回复
@E 学、学 学学，我把详细方法帖在上面拉
2011-05-17 08:15:20 回复
ran
这……这……这是在发光啊！！！好有中华小当家成功那一刻的feel！！
2011-05-17 09:40:02 回复
@ran 哈哈哈，被RAN一说快乐死了~~其实我是因为前两天做了很多热气腾腾的菜拍照后好像镜头上有点水蒸气，有点糊了。
2011-05-17 10:10:38 回复
@黛蓝闪闪 哈哈 往镜头上哈气本来就是营造天然的柔光镜的么~~~摄影小技巧之一呢~~~这样可自然了~~比后期加柔光效果自然多啦~~
2011-05-17 11:23:12 回复
@ran 哈哈，说的好~~以后大家都要记得哈气~~
2011-05-18 10:32:58 回复
相信会更美好
@黛蓝闪闪 请问怎样才可以让蛋两边合拢啊？就是包住饭？ 谢咯。嘻嘻。
2011-07-26 23:42:53 回复
@相信会更美好 我的经验是当蛋液还没有完全凝固的时候包住饭，这样就小自然而然的合拢啦~
2011-07-31 13:23:40 回复
爱看爱吃~
看着真的很完美，厚度正好的蛋皮，裹得严严实实炒饭~喜欢！加油！
2011-08-04 22:11:33 回复
林小8
超赞啊。。看着就食欲大振
2011-08-19 11:01:51 回复
筛骨迷路
朦胧美？MS还有圣光
2011-10-03 16:37:02 回复
@筛骨迷路 哎哟~~是蒸汽啦，天然圣光~
2011-10-04 06:27:57 回复
Dabria
看起来，好有食欲啊，赞一个！回家去尝试……
2011-10-10 15:04:56 回复
doriachung
看起来好想吃啊~~
2011-11-10 09:55:23 回复
巫小美
怎么做的这么好的，我蛋包不起这饭，不然就坏了
2011-11-16 16:03:41 回复
@巫小美 是不是饭放太多了？是不是蛋做的不够厚实？
2011-11-17 10:57:19 回复
幸书
看起来很诱人啊
2011-11-19 00:23:09 回复
Amandine
拍的太好了，感觉金光万丈啊~~好闪好闪~~·
2011-11-23 20:31:53 回复
Daisy眺望雲端
@黛蓝闪闪 翻蛋皮包饭的时候，不能用筷子铲子，应该用什么啊？
2011-12-11 21:22:27 回复
@黛蓝闪闪 还有出锅时用什么盛出来不会破掉？
2011-12-11 21:24:33 回复
agateleo
今晚试一下
2012-01-05 16:28:13 回复
flydamn
煎蛋皮的时候是怎么操作的啊？边倒锅里边晃锅子吗？
2012-02-03 14:20:50 回复
@Daisy_LoveLife 刚刚看到回复。。。天啊，恩，我一般是轻轻从锅子里让它划到盘子里的。我还买过那种特别软面积特别大的铲子，铲子的面试软的橡胶吧，那个挺好用的。
2012-03-03 03:27:09 回复
@flydamn 嗯，注意开中小火，倒的时候不用大晃，就轻轻晃动使蛋液均匀分布就好
2012-03-03 03:28:36 回复
@黛蓝闪闪 明白鸟，3Q！
2012-03-03 12:07:09 回复
蓝格子
好朦胧的美味
2012-03-13 16:36:26 回复
liuxi19900607
perfect
2012-04-14 14:26:34 回复
浅草君
真心好看啊 ~~
2012-04-17 17:52:02 回复
爱星星的猪猪
怎么样才能把蛋皮做起来，蛋液一到下去一会就裂开了而且还起泡。。最后只好做蛋炒饭了。。还有就是是不是电子炉不好弄呢？
2012-05-14 23:30:57 回复
Fayeying
做的好漂亮
2012-05-19 18:23:32 回复
卓笙。
求做法。。。
2011-05-16 13:29:02 回复
E 学、学
很喜欢这道、怎做？
2011-05-16 14:13:41 回复
黛蓝闪闪
@卓柒。 总体分两步走，先做炒饭，再做外面的蛋包。
炒饭的话，可以随意按照自己的口味，我这次做的事茄汁的，加了青豆玉米肉糜虾仁。
第二步比较关键，哈哈，我也在失败中总结出了点小经验：先将三个蛋均匀打散，油锅中倒入油，记住油锅都要用中火，如果自己把家里炉灶的转盘标上1~10的刻度的话，就开在6左右。这样的蛋包不会有焦色~~~
等蛋包9成凝固的时候在一半放上饭，把另外一边的蛋皮翻过拉包上。
注意这时候动作一定要轻，也尽量不要用筷子，用铲子等表面积大的工具不容易把它戳破~~~就能上桌啦~~
这也是我第一次做，又耐心地话大家都能成功的`~~哈哈=）
2011-05-17 08:14:24 回复
黛蓝闪闪
@E 学、学 学学，我把详细方法帖在上面拉
2011-05-17 08:15:20 回复
ran
这……这……这是在发光啊！！！好有中华小当家成功那一刻的feel！！
2011-05-17 09:40:02 回复
黛蓝闪闪
@ran 哈哈哈，被RAN一说快乐死了~~其实我是因为前两天做了很多热气腾腾的菜拍照后好像镜头上有点水蒸气，有点糊了。
2011-05-17 10:10:38 回复
ran
@黛蓝闪闪 哈哈 往镜头上哈气本来就是营造天然的柔光镜的么~~~摄影小技巧之一呢~~~这样可自然了~~比后期加柔光效果自然多啦~~
2011-05-17 11:23:12 回复
黛蓝闪闪
@ran 哈哈，说的好~~以后大家都要记得哈气~~
2011-05-18 10:32:58 回复
相信会更美好
@黛蓝闪闪 请问怎样才可以让蛋两边合拢啊？就是包住饭？
谢咯。嘻嘻。
2011-07-26 23:42:53 回复
黛蓝闪闪
@相信会更美好 我的经验是当蛋液还没有完全凝固的时候包住饭，这样就小自然而然的合拢啦~
2011-07-31 13:23:40 回复
爱看爱吃~
看着真的很完美，厚度正好的蛋皮，裹得严严实实炒饭~喜欢！加油！
2011-08-04 22:11:33 回复
林小8
超赞啊。。看着就食欲大振
2011-08-19 11:01:51 回复
筛骨迷路
朦胧美？MS还有圣光
2011-10-03 16:37:02 回复
黛蓝闪闪
@筛骨迷路 哎哟~~是蒸汽啦，天然圣光~
2011-10-04 06:27:57 回复
Dabria
看起来，好有食欲啊，赞一个！回家去尝试……
2011-10-10 15:04:56 回复
doriachung
看起来好想吃啊~~
2011-11-10 09:55:23 回复
巫小美
怎么做的这么好的，我蛋包不起这饭，不然就坏了
2011-11-16 16:03:41 回复
黛蓝闪闪
@巫小美 是不是饭放太多了？是不是蛋做的不够厚实？
2011-11-17 10:57:19 回复
幸书
看起来很诱人啊
2011-11-19 00:23:09 回复
Amandine
拍的太好了，感觉金光万丈啊~~好闪好闪~~·
2011-11-23 20:31:53 回复
Daisy眺望雲端
@黛蓝闪闪 翻蛋皮包饭的时候，不能用筷子铲子，应该用什么啊？
2011-12-11 21:22:27 回复
Daisy眺望雲端
@黛蓝闪闪 还有出锅时用什么盛出来不会破掉？
2011-12-11 21:24:33 回复
agateleo
今晚试一下
2012-01-05 16:28:13 回复
flydamn
煎蛋皮的时候是怎么操作的啊？边倒锅里边晃锅子吗？
2012-02-03 14:20:50 回复
黛蓝闪闪
@Daisy_LoveLife 刚刚看到回复。。。天啊，恩，我一般是轻轻从锅子里让它划到盘子里的。我还买过那种特别软面积特别大的铲子，铲子的面试软的橡胶吧，那个挺好用的。
2012-03-03 03:27:09 回复
黛蓝闪闪
@flydamn 嗯，注意开中小火，倒的时候不用大晃，就轻轻晃动使蛋液均匀分布就好
2012-03-03 03:28:36 回复
Daisy眺望雲端
@黛蓝闪闪 明白鸟，3Q！
2012-03-03 12:07:09 回复
蓝格子
好朦胧的美味
2012-03-13 16:36:26 回复
liuxi19900607
perfect
2012-04-14 14:26:34 回复
浅草君
真心好看啊 ~~
2012-04-17 17:52:02 回复
爱星星的猪猪
怎么样才能把蛋皮做起来，蛋液一到下去一会就裂开了而且还起泡。。最后只好做蛋炒饭了。。还有就是是不是电子炉不好弄呢？
2012-05-14 23:30:57 回复
Fayeying
做的好漂亮
2012-05-19 18:23:32 回复