给自己记录:手一抖多加了一克干酵母,糖是用10克赤藓糖醇和16克白砂糖,黄油只加了10克。我的新良普通高筋面粉吸水性小,面团湿哒哒,然后就一直加粉,面包机打了一小时还揉不到扩展状态,没办法只好加黄油了,最终也只揉到扩展状态,感觉揉面过程中面温高,一直有发酵的面团香味。面包机烤50分钟,烤好后面皮较厚干硬,组织能拉丝,组织口感有韧性有水分,放凉后三小时比刚出炉硬和扎实,表面刷了全蛋液却不上色,下次试试刷蛋黄液。面体吃起来咸味不多,包甜馅的时候可以面团多放2克盐。面体吃起来有酵母味不知道是我发过头还是酵母放多了。