最近控糖，馋汤圆只能自己动手了。糯米皮里掺了蒸好的红薯，红豆绿豆各来点（加了黄油/白糖/蜂蜜/炼乳），折腾了两天，赶在元宵节吃上啦！

期间经历豆子煮不烂（泡了12h+，但用了蒸箱是败笔，还得加水用高压锅或电饭煲）、面团粘手（配方里的沸水要一点点加，也可部分用沸水部分用常温水，千万别像我一股脑倒进去，延展性是有了，但粘手到怀疑人生）。

不甘放弃！后依次取小部分面团不断加干粉至不粘手，重新熬煮豆馅至软烂（不粘锅加水熬煮，可以补点糖，反复炒至干，放凉后捏成团）。

包好在干粉上滚匀，密封冷冻。如有开裂，温水就下锅，水开后小火，不至于露馅儿。
#早餐•2024年2月24日#